Наступил апрель, а значит пришло время спаржи! Это сезонный овощ. Есть его нужно только свежим, а после вспоминать вкус целый год в ожидании новой весны.
Спаржа - не просто лакомство, а богатый полезными веществами продукт. Аспарагин благотворно влияет на функции сердца, почек. Работает как сильнейший очиститель организма, помогая ему справиться с вредным воздействием окружающей среды.
Фолиевая кислота эффективно укрепляет иммунитет. А особые типы волокон, из которых состоит спаржа, помогают в борьбе с ожирением. Ученые из Имперского колледжа Лондона доказали, что если в течение трех недель ежедневно съедать по 500 г спаржи, то можно потерять до трех килограммов. Это происходит благодаря выработке гормонов желудочно-кишечного тракта(холеци-стокинину, соматостатину и бомбезину), которые подавляют чувство голода.
Научись готовить спаржу - и ты сможешь сама убедиться, насколько она полезна.
Ингредиенты
- мука - 175 г
- сливочное масло -100 г
- соль - щепотка
- яйцо -1 шт.
- жир - для смазывания формы
Для начинки
- белая спаржа - 600 г.
- зеленая спаржа - 400 г.
- соль, перец - по вкусу
- сливочное масло -1ч. л.
- сахар - щепотка
- яйцо - 3 шт.
- сливки - 150 г.
- мускатный орех -по вкусу
- сыр гауда - 100 г
1. Замеси тесто, смешав муку, масло, соль и яйцо, и поставь на 30 мин. в холодное место. Для начинки белую спаржу очисти целиком. Зеленую можно только промыть. Затем нарежь кусочками длиной 3 см. Белую спаржу опусти в кипящую соленую воду со сливочным маслом и сахаром и вари 15-20 мин. За 10 мин. до окончания варки добавь зеленую спаржу.
2. Разъемную форму диаметром 28 см смажь жиром. Яйца смешай со сливками, солью, перцем и мускатным орехом. Натри сыр, ветчину нарежь полосками шириной около 1 см.
3. 2/3 теста раскатай, затем положи его в форму и выпекай в предварительно разогретой духовке (200 С) около 10 мин.
4. Сделай из оставшегося 1/3 теста бортик. Спаржу, сыр слоями выложи в форму, полей яично-сливочной смесью и посыпь оставшимся сыром. Выпекай пирог около 30 мин.
Заранее проработанные этапы подготовки публичного выступления заметно помогут в достижении поставлнных целей.
